期刊简介

               科普类期刊。中年健康顾问,老年长寿之友。普及保健知识,介绍抗老防病,报道长寿经验,提倡科学养生,开设益智乐园,选登书画摄影,解答求医问病,反映读者之声。                

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  • 杂志名称:中老年保健杂志
  • 主管单位:中华人民卫共和国卫生部
  • 主办单位:中日友好医院
  • 国际刊号:1002-7157
  • 国内刊号:11-1015/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏
中老年保健杂志2018年第05期

陈皮兔丁:美味又提劲儿

王云

关键词:
摘要:早在三千年前,我国古代诗集《诗经》中就有这样的诗句:“幡幡瓠叶,采之亨之.君子有酒,酌言尝之.有兔斯首,炮之燔之.君子有酒,酌言献之.”诗中描写主人以瓠叶和兔肉佐酒待客,虽然简单粗陋,但却宾主尽欢.兔不在“六牲”之列,在古时是难登大雅之堂的,以兔肉待客显然不够高级.然而在几千年后的今天,营养学研究却证明,兔肉不但味美,而且营养十分丰富,脂肪含量又低,是非常理想的保健肉食.