期刊简介

               科普类期刊。中年健康顾问,老年长寿之友。普及保健知识,介绍抗老防病,报道长寿经验,提倡科学养生,开设益智乐园,选登书画摄影,解答求医问病,反映读者之声。                

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  • 杂志名称:中老年保健杂志
  • 主管单位:中华人民卫共和国卫生部
  • 主办单位:中日友好医院
  • 国际刊号:1002-7157
  • 国内刊号:11-1015/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏
中老年保健杂志2016年第04期

来自树上的蔬菜——香椿

唐之枫

关键词:
摘要:说起香椿,大家都不会陌生.每年春季谷雨前后,人们采摘香椿新发的嫩芽,精心烹制成各种美味菜肴.香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味独特而浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,而且具有较高的药用价值.“春食香椿”成为很多吃客盼望春天早点来到的一个重要理由.中国是世界上唯一把香椿当作蔬菜的国家,民间食用香椿的习俗,据说从汉代起就开始了.香椿还曾与荔枝一起作为南北两大贡品,深受宫廷贵族的喜爱.宋代苏轼赞曰:“椿木实而叶香可啖.”