期刊简介

               科普类期刊。中年健康顾问,老年长寿之友。普及保健知识,介绍抗老防病,报道长寿经验,提倡科学养生,开设益智乐园,选登书画摄影,解答求医问病,反映读者之声。                

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  • 杂志名称:中老年保健杂志
  • 主管单位:中华人民卫共和国卫生部
  • 主办单位:中日友好医院
  • 国际刊号:1002-7157
  • 国内刊号:11-1015/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏
中老年保健杂志2015年第01期

马铃薯:蔬菜还是粮食?

周正

关键词:
摘要:马铃薯别称洋芋、土豆、山药蛋,是我们日常餐桌上常见的食材,无论是蒸、煮,还是炒、炖,我们都离不开它.不过这看似普通的马铃薯,人们对它应该定义为蔬菜还是粮食一直有争议.有人说,我们常吃的炒土豆丝、土豆炖牛肉都是把它当作蔬菜用的,肯定是蔬菜;也有人说土豆淀粉含量这么高,完全可以当主食,应该算是粮食作物.那么马铃薯到底算是什么,我们好好聊一聊.