期刊简介

               科普类期刊。中年健康顾问,老年长寿之友。普及保健知识,介绍抗老防病,报道长寿经验,提倡科学养生,开设益智乐园,选登书画摄影,解答求医问病,反映读者之声。                

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  • 杂志名称:中老年保健杂志
  • 主管单位:中华人民卫共和国卫生部
  • 主办单位:中日友好医院
  • 国际刊号:1002-7157
  • 国内刊号:11-1015/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏
中老年保健杂志2015年第05期

令人怀念的家常味道——酱豆

周正

关键词:
摘要:在物质丰富、餐桌上美味佳肴不断的今天,人们反而兴起了追寻过去传统味道的风潮.我国台湾和福建地区称之为“古早味”,这个词,也可以理解为“怀念的味道”.与今日进入超市就有丰富食材不同,旧时食物来源少,料理做法也比较单纯,为了吃得丰富,人们发挥出无穷的智慧,用简单的食材,制造出极丰富的味道.这些味道,自有一种纯粹和持久,现在也常常被老饕们提及.今天我们就介绍一种不起眼但被很多人怀念的味道——酱豆.