期刊简介
科普类期刊。中年健康顾问，老年长寿之友。普及保健知识，介绍抗老防病，报道长寿经验，提倡科学养生，开设益智乐园，选登书画摄影，解答求医问病，反映读者之声。
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首页>中老年保健杂志
- 杂志名称：中老年保健杂志
- 主管单位：中华人民卫共和国卫生部
- 主办单位：中日友好医院
- 国际刊号：1002-7157
- 国内刊号：11-1015/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏
荤素百搭说豆腐
张欣怡
关键词：
摘要：都说中国人很有智慧,在吃的方面也不遑多让,具代表性的,就是豆腐的发明.豆腐是我国传统豆制食品,相传是在公元前164年,由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明.刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上炼丹的时候,偶然间以石膏点豆汁,从而发明豆腐.时至今日,豆腐已有两千一百多年的历史,也早已走出国门,深受各国人民喜爱.之所以说豆腐的诞生是一种智慧,这主要是因为它彻底改变了大豆的命运.中国自古以来疆域辽阔,人口众多,保证这么多人口的蛋白质摄入一直是个大问题,所幸国人早早就发现了植物蛋白含量丰富的大豆,将之作为五谷之一,成为蛋白质相对匮乏的谷物类食品的补充.
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