期刊简介

               科普类期刊。中年健康顾问,老年长寿之友。普及保健知识,介绍抗老防病,报道长寿经验,提倡科学养生,开设益智乐园,选登书画摄影,解答求医问病,反映读者之声。                

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  • 杂志名称:中老年保健杂志
  • 主管单位:中华人民卫共和国卫生部
  • 主办单位:中日友好医院
  • 国际刊号:1002-7157
  • 国内刊号:11-1015/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏
中老年保健杂志2012年第03期

道不尽北京情说不完京菜缘

王云;杨炯

关键词:
摘要:在众多优秀地方菜中不能不提北京菜,倒不是因为其影响力大,而是因为有相当多的人对北京菜的概念有些模糊,因此要先说说北京菜.北京物产丰富交通发达,自古为中国北方重镇和著名都城,长期为全国政治、经济、文化中心,人文荟萃,四方辐辏,各地著名风味和名厨高手云集京城,各民族的饮食风尚也在这里相互影响和融合.经过历代的博采众长,推陈出新,逐渐形成了别具一格、自成体系的北京菜.