期刊简介

中老年保健杂志

科普类期刊。中年健康顾问，老年长寿之友。普及保健知识，介绍抗老防病，报道长寿经验，提倡科学养生，开设益智乐园，选登书画摄影，解答求医问病，反映读者之声。

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杂志名称：中老年保健杂志
主管单位：中华人民卫共和国卫生部
主办单位：中日友好医院
国际刊号：1002-7157
国内刊号：11-1015/R
出版周期：月刊

期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏

中老年保健杂志2008年第11期

发酵食品有益健康

秦雨

关键词：

摘要：日本是世界公认的长寿之国,这与其健康自然的饮食文化不无关系.在日本人的餐桌上,味噌汤和泡菜不可或缺,在日本东部一带还要算上由黄豆发酵而成的纳豆.因此有人总结说,真正的日本食文化就是发酵文化,而日本人的长寿,也和每天吃发酵食品息息相关.

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